Kartoffeln, Eier, Geflügel und mehr - direkt vom Bauernhof

Das Neueste vom Hof Hartmann in Rettmer

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Und wieder stehen Partyzelte im Hühnerwald...

Seit letztem Sonntag gilt die Stallpflicht auch für unsere Hühner. Wir hätten uns anderes gewünscht, aber zum Schutz der Haus- und Wildvögelbestände vor der Vogelgrippe ist die Aufstallung des Geflügels momentan das einzig halbwegs wirksame Mittel. Wie schon beim letzten Mal 2016/17 haben wir nun Zelte vor die Auslaufklappen der Ställe gebaut; bei uns auf dem Hof nutzen wir Scheunen und Remisen, um unsere wichtigsten Mitarbeiterinnen täglich an die frische Luft lassen zu können. Bei mittlerweile sieben mobilen Ställen war das ein ganz schönes Angehen, denn die andere Arbeit auf dem Hof bleibt ja nicht liegen (ein großer Dank an unsere fleißigen Helfer!). Nun ist es aber geschafft und die Mädels können ihre neuen Auslaufflächen erkunden. Als Einstreu verwenden wir Hackschnitzel - und zwar haufenweise... Praktischerweise brauchen wir die Haufen aber nicht glattzuziehen - das übernehmen die Hühner durch ihr Scharren und haben so gleich ein paar Tage ordentlich Beschäftigung. Nach etwa einer Woche kommen dann Picksteine dazu, auch mal ein Sack Möhren, Körner und anderes. Immer schön nach und nach, mal dies, mal das, damit Abwechslung ins Spiel kommt und die Tiere sich nicht zu sehr langweilen. Hoffen wir, dass die Stallpflicht beendet wird, bevor uns die Ideen ausgehen!

Stallpflicht: jetzt leider auch bei uns...

Bild: Partyzelt im Hühnerwald
Da werden Erinnungen wach: im Winter 2016-17 gab es bei uns zuletzt eine Stallpflicht: Auf die Erfahrungen von damals können wir heute zurückgreifen.

Zum Schutz vor der Aviären Influenza (Vogelgrippe) hat das Veterinäramt ab Sonntag, den 16.01.2022 die Stallpflicht für Geflügel auf den gesamten Landkreis Lüneburg ausgeweitet. Auch wir dürfen unsere Hühner nun also nicht mehr ins Freie lassen.
Unsere mobilen Hühner sind ihren täglichen Auslauf im Hühnerwald gewohnt. Ihnen diese Freiheit zu nehmen, fällt uns nicht leicht – und für unsere Hühner ist das Ganze sicher auch nicht schön. Dennoch wissen wir aus Erfahrung: eine generelle Stallpflicht kann helfen, die Geflügelbestände aller Halter vor dem hochansteckenden Virus zu schützen.

Bild: Hühner im Partyzelt 2016
Schon 2016 haben wir unsere Hühner gut durch die Zeit im Stall gebracht. Halten wir die Daumen, dass das auch diesen Winter wieder klappt!

Damit unseren Hühnern in dieser Zeit nicht die Decke auf den Kopf fällt, haben wir vorgesorgt:
Große Zelte und unsere geräumige Scheune bieten Platz; Strohballen, Scharrflächen, Picksteine und hoch­wertiges Futter schaffen vielfältige Möglichkeiten der artge­rech­ten Beschäftigung. Auch im Stall selbst können die Hühner sandbaden und nach Körnern scharren. Um das natürliche Verhalten zusätzlich anzuregen, verteilen wir dort außerdem Möhren als Saftfutter.
Wie sich unsere Hühner in diese für sie neue Situation einfinden, zeigen wir Ihnen in Kürze auf Facebook und hier auf unserer Internetseite.
Wir sind uns sicher: alles wird gut!


Ihre Familie Hartmann und das ganze Team

Schlachtfrische Suppenhühner: vom 20.-24.01.2022

Liebe Kunden,
es gibt wieder schlachtfrische Suppenhühnchen aus unserer mobilen Freilandhaltung! Der Verkauf erfolgt ohne Vorbestellung ab Donnerstag, 20.01.2022 bis Montag, 24.01.2022 - solange der Vorrat reicht!
Herzliche Grüße
Ihre Familie Hartmann

Wir wünschen einen guten Rutsch und ein wunderschönes Jahr 2022!

Heute ist wieder unser Jahresrückblick dran. Wie in den Jahren zuvor haben wir dazu unsere Posts hier und auf unserer Facebook-Seite durchgesehen, um nochmal Revue passieren zu lassen, was, abgesehen von Corona, so alles passiert ist (gar nicht so wenig) und mit welchen Lösungen wir versucht haben, Antworten auf die für uns entscheidende Frage zu finden. Das ist die Frage danach, wie wir hochwertige und gesunde Lebensmittel produzieren können und dabei gleichzeitig die Biodiversität (über und unter der Erde), das Tierwohl und den Klimaschutz fördern. Und weil diese Frage für uns so entscheidend ist, soll sie im Mittelpunkt dieses - etwas anderen - Jahresrückblickes stehen!

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Frohe Weihnachten!

Bild: Weihnachtsgrüße vom Hof Hartmann
Wir wünschen frohe Weihnachten!

Die letzten Tage haben wir nochmal alles gegeben... Ein ganz besonderer Dank geht hiermit an unsere fleißigen Mädels, die für unsere Kunden im Akkord Eier für ganze Berge leckerer Weihnachtskekse gelegt haben!!

Jetzt wünschen wir all unseren Kunden, Partnern und Freunden erstmal wunderwunderschöne Weihnachtstage, ein geruhsames Fest im Kreis ihrer Lieben und etwas Zeit zum Durchschnaufen!

Herzlich grüßen die Familie Hartmann, das ganze Team und natürlich auch unsere tollen Hühner, denen weder knackige Kälte noch norddeutsches Schmuddelwetter was anhaben können, sind ja schließlich richtige Hartmanns!


Ab sofort bei uns: Wunderschöne Weihnachtsbäume aus Westergellersen

Regionaler geht es nicht: Ab sofort gibt es bei uns wieder wunderschöne Weihnachtsbäume in allen Größen aus dem Weihnachtsbaumwald der Familie Kröger in Westergellersen. Wer den Baum nach dem Ende der Weihnachtszeit nicht wegwerfen möchte, der bekommt auch Bäume im Topf zum Einpflanzen und Großziehen! Verkauft wird in der ersten Woche täglich ab 9 Uhr (sonntags ab 10 Uhr), zunächst bis 16 Uhr, ab der zweiten Woche dann auch länger.

Und wer noch auf der Suche nach einem wärmenden Weihnachtsgeschenk ist, der wird sicher bei unserer Mitarbeiterin Astrid fündig, die immer freitags (13-18 Uhr), samstags und sonntags (11-18 Uhr) Produkte aus ihrem Alpaka-Sortiment bei uns anbietet.


Für ein blumiges Frühstück: unser F.R.A.N.Z.-Honig

Bild: F.R.A.N.Z.-Honig

Mitten im Winter gibt es jetzt einen Hauch Frühsommer für den Frühstückstisch: unseren neuen F.R.A.N.Z.-Honig! Der schmeckt aromatisch, schwach malzig und vor allem: blumig - so blumig wie unsere bunten Blühflächen aus dem F.R.A.N.Z.-Projekt... Zum ersten Mal haben wir dieses Jahr die fleißigen Bienen von Imker Ludwig Schwab auf der bunten Vielfalt unserer Projektblühflächen ihre süße Arbeit verrichten lassen. Jetzt hat das Institut für Bienenkunde in Celle bestätigt, dass dieser Honig von ausgezeichneter Qualität ist!


"Der Honig zeichnet sich durch einen besonders hohen Enzymwert (Invertase) aus" - so steht es im Prüfbericht. Invertase ist ein Enzym, das die Bienen dem gesammelten Nektar beifügen und das diesen dann zum Honig reifen lässt. Ein hoher Invertase-Wert gilt als ein Indikator für einen naturbelassenen Honig. Der Deutsche Imkerbund gibt einen Mindestwert für Premium-Honige von 85 Invertase-Einheiten pro kg (U/kg) Honig an. Unser F.R.A.N.Z.-Honig liegt bei sage und schreibe 197,3 U/kg! Großartige Arbeit, die der Imker und seine Bienchen da abgeliefert haben!

Weil wir mittlerweile überall auf unseren Flächen ein so großes Blütenangebot haben und die Bienen sich hier einfach wohlfühlen, wird auch Imker Michael Eggers hier aus Rettmer im nächsten Jahr seine Bienenstöcke in unserer Feldmark aufstellen (bisher standen sie hier auf dem Hof). Dann gibt es zusätzlich zum F.R.A.N.Z.-Honig auch noch Honig aus dem Hühnerwald! Wir freuen uns jetzt schon drauf...

Also: Wer bei all dem Süßkram rund um Weihnachten eine gesunde Alternative sucht, der findet unseren F.R.A.N.Z.-Honig ab sofort im Hofshop im Regal an der hinteren Wand direkt neben den Broten vom Dinkelmeister. Nur solange der Vorrat reicht!

Von jungen Hühnern und Mini-Eiern

Schon bald geht es für unsere neugierigen Junghennen raus in den schönen Hühnerwald! Mehr dazu, wie wir unsere Hühner halten und warum es dazu unbedingt Bäume braucht, lesen Sie hier:

Unsere neuen Mädels üben ganz fleißig und legen viele kleine Eier. Die sind genauso lecker wie die großen (die im Moment etwas knapp sind, aber unsere Hennen geben ihr Bestes!). Bis unsere Junghennen größere Eier legen können, dauert es noch ein bisschen. Darum probieren Sie doch bis dahin erstmal die kleinen (zum Backen einfach ein Ei mehr nehmen)!

Übrigens: Damit sich die jungen Hennen in Ruhe an ihren neuen Stall gewöhnen und wir ihre Entwicklung zur Legehenne gut beobachten können, verbringen die Tiere ihre ersten Wochen bei uns auf dem Hof. Erst, wenn die Hennen ausreichend an Gewicht zugelegt haben und ihren Stall, die Legenester und den Weg nach draußen (und wieder rein) sicher finden, ziehen sie samt mobilem Stall in den Hühnerwald um, wo sie als Freilandhühner artgerecht und naturnah leben dürfen.


Was wäre der Herbst ohne Kürbisse?

Für eine schöne heiße Suppe, zum Füllen und Überbacken, zum Schnitzen oder einfach als Deko - Kürbis und Herbst gehören einfach zusammen...

Wie jedes Jahr haben wir auch diesen Herbst eine große Auswahl Kürbisse aus eigenem Anbau für Sie. Speisekürbisse wie Hokkaido oder Butternut finden Sie im Hofshop. Schnitzkürbisse für Halloween (übrigens auch perfekt als Suppenkürbis) sowie viele bunte kleine und große Zierkürbisse liegen direkt neben dem Hofshop unterm Carport bereit - nur solange der Vorrat reicht! Schauen Sie doch einfach mal bei uns vorbei und suchen Sie sich Ihren Lieblingskürbis aus!


Weihnachtsgänse: jetzt auch bei uns! (Abholung: 19.12.2021)

Weihnachten ist Familiensache - die Weihnachtsgans natürlich auch! Hilke Hartmanns Schwester Wiebke samt Familie, darunter Nichte Janke, leben in Friesland. Dort, direkt hinterm Deich in Carolinensiel, halten sie seit einigen Jahren Gänse im Freiland. Dieses Jahr haben Janke und ihr Freund zum ersten Mal auch für uns und unsere Kunden einige Gänse mit aufgezogen.

Jankes Friesische Weidegans können Sie ab jetzt bei uns vorbestellen! Die Gänse werden hier schlachtfrisch und küchenfertig am Sonntag vor Weihnachten, also am 19.12.2021, von 10 bis 13 Uhr verkauft. Wir freuen uns auf Ihre Bestellungen!


Kartoffeln, Kartoffeln, Kartoffeln...

Bild von Kartoffeln auf dem Acker Brandwiese in Rettmer
Kartoffeln auf dem Acker Brandwiese

Der Herbst ist da und was könnte da für einen Betrieb wie unseren wichtiger sein als die Kartoffelernte?!

Warum wir unseren alten Schwad­leger reaktiviert haben, wieso die Kartoffeln aus dieser Ernte zum Teil sauberer sind, als Sie es bei uns gewohnt sind und welche wichtige Aufgabe auch bei dieser Kartoffelernte die Seniorchefs wieder für uns übernehmen, dazu hier mehr:

  • auf unserer Facebook-Seite
  • in der zweiten Ausgabe von Hartmanns Hofblatt, die Sie schon bald bei uns im Hofshop mitnehmen können
  • und natürlich auch hier im Blog.

Das Ergebnis der diesjährigen Ernte finden Sie jetzt schon bei uns im Hofshop: Belana, Wega und Laura, frisch gerodet, warten darauf, von Ihnen zu leckeren Kartoffelgerichten verarbeitet zu werden!

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Hartmanns Hähnchen: Abholtermin Sa., 13.11.2021 9-12 Uhr

Für den letzten Durchgang Hartmanns Hähnchen in diesem Jahr nehmen wir gern noch Ihre Vorbestellungen entgegen. Schreiben Sie uns einfach eine Mail an info@hof-hartmann-rettmer.de oder rufen Sie an unter 04131-43622. Abholtermin ist Samstag, der 13.11.2021 (9-12 Uhr).

Aktuell lassen es sich die Hennen und Hähnchen in unserem Hühnerwald gut gehen. Das dichte Laub der Bäume und Sträucher im mittlerweile 5 Jahre alten Agroforstsystem bietet Schutz vor Sonne und Greifvögeln; in die Unterstände zieht es die Tiere nur, wenn es mal wieder so richtig norddeutsch nass und windig ist. Die Unterstände sind mobil und werden jeden Tag ein Stückchen weitergezogen - so bleibt es immer schön sauber im Stall.


Im Moment sieht man die Hähnchen und Hennen am besten direkt von der Straße aus (bzw. vom Radweg) - schauen Sie doch einfach mal vorbei und machen Sie sich selbst ein Bild von unserer Art der naturnahen und artgerechten Freilandhaltung! Ungefähr hier laufen die Tiere gerade: https://goo.gl/maps/ibXXkUpm1GzzF9S5A

Schlachtfrische Suppenhühner: vom 01.10. bis 04.10.2021

Liebe Kunden,

es gibt wieder schlachtfrische Suppenhühnchen aus unserer mobilen Freilandhaltung!

Der Verkauf erfolgt ohne Vorbestellung über das gesamte Wochenende ab Freitag, 01.10.2021 (*ab* 18 Uhr) bis Montag, 04.10.2021 (*bis* 16 Uhr) - solange der Vorrat reicht!

Herzliche Grüße

Ihre Familie Hartmann

Hartmanns Geflügelbratwurst, zubereitet vom Bauckhof

Ab sofort gibt es bei uns im Hofshop - und nur hier! - unsere neue Geflügelbratwurst:

  • aus dem Fleisch unserer mobilen Freilandhühner
  • geschlachtet und zubereitet in der Fleischmanufaktur Klein Süstedt auf dem Bauckhof
  • aromatisch, saftig, mit feinsten Gewürzen aus ökologischer Erzeugung
  • ohne Konservierungsstoffe und ohne Geschmacksverstärker!

Wir wünschen guten Appetit!


Lust zu forschen? Dann komm vorbei!

Mehr Info und Anmeldung unter:

www.agroforst-monitoring.de

Gemeinsam mit der Uni Münster laden wir interessierte Menschen aus der Nachbarschaft, aus der Praxis und aus der Wissenschaft ein, mit uns zu erforschen, wie sich unsere Agroforstsysteme in den kommenden Jahren entwickeln – vom »Hühnerwald« bis zu unserem jüngsten System auf dem Acker »Brandwiese«. Los geht es Anfang September mit einer Infoveranstaltung und einem Workshop bei uns auf dem Hof Hartmann in Rettmer:

  • Agroforst-Infoabend: 02.09.21, 18-20 Uhr, erstes Kennenlernen, Infos zum Projekt und zum Mitmachen
  • Ab auf den Acker! 03.09.21, 9-15 Uhr, Feldforschung zum Mitmachen: Bodenproben nehmen, Pflanzen & Insekten bestimmen, Windgeschwindigkeit messen und vieles mehr

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