Kartoffeln, Eier, Geflügel und mehr - direkt vom Bauernhof

Das Neueste vom Hof Hartmann in Rettmer

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Von jungen Hühnern und Mini-Eiern

Schon bald geht es für unsere neugierigen Junghennen raus in den schönen Hühnerwald! Mehr dazu, wie wir unsere Hühner halten und warum es dazu unbedingt Bäume braucht, lesen Sie hier:

Unsere neuen Mädels üben ganz fleißig und legen viele kleine Eier. Die sind genauso lecker wie die großen (die im Moment etwas knapp sind, aber unsere Hennen geben ihr Bestes!). Bis unsere Junghennen größere Eier legen können, dauert es noch ein bisschen. Darum probieren Sie doch bis dahin erstmal die kleinen (zum Backen einfach ein Ei mehr nehmen)!

Übrigens: Damit sich die jungen Hennen in Ruhe an ihren neuen Stall gewöhnen und wir ihre Entwicklung zur Legehenne gut beobachten können, verbringen die Tiere ihre ersten Wochen bei uns auf dem Hof. Erst, wenn die Hennen ausreichend an Gewicht zugelegt haben und ihren Stall, die Legenester und den Weg nach draußen (und wieder rein) sicher finden, ziehen sie samt mobilem Stall in den Hühnerwald um, wo sie als Freilandhühner artgerecht und naturnah leben dürfen.


Was wäre der Herbst ohne Kürbisse?

Für eine schöne heiße Suppe, zum Füllen und Überbacken, zum Schnitzen oder einfach als Deko - Kürbis und Herbst gehören einfach zusammen...

Wie jedes Jahr haben wir auch diesen Herbst eine große Auswahl Kürbisse aus eigenem Anbau für Sie. Speisekürbisse wie Hokkaido oder Butternut finden Sie im Hofshop. Schnitzkürbisse für Halloween (übrigens auch perfekt als Suppenkürbis) sowie viele bunte kleine und große Zierkürbisse liegen direkt neben dem Hofshop unterm Carport bereit - nur solange der Vorrat reicht! Schauen Sie doch einfach mal bei uns vorbei und suchen Sie sich Ihren Lieblingskürbis aus!


Weihnachtsgänse: jetzt auch bei uns! (Abholung: 19.12.2021)

Weihnachten ist Familiensache - die Weihnachtsgans natürlich auch! Hilke Hartmanns Schwester Wiebke samt Familie, darunter Nichte Janke, leben in Friesland. Dort, direkt hinterm Deich in Carolinensiel, halten sie seit einigen Jahren Gänse im Freiland. Dieses Jahr haben Janke und ihr Freund zum ersten Mal auch für uns und unsere Kunden einige Gänse mit aufgezogen.

Jankes Friesische Weidegans können Sie ab jetzt bei uns vorbestellen! Die Gänse werden hier schlachtfrisch und küchenfertig am Sonntag vor Weihnachten, also am 19.12.2021, von 10 bis 13 Uhr verkauft. Wir freuen uns auf Ihre Bestellungen!


Kartoffeln, Kartoffeln, Kartoffeln...

Bild von Kartoffeln auf dem Acker Brandwiese in Rettmer
Kartoffeln auf dem Acker Brandwiese

Der Herbst ist da und was könnte da für einen Betrieb wie unseren wichtiger sein als die Kartoffelernte?!

Warum wir unseren alten Schwad­leger reaktiviert haben, wieso die Kartoffeln aus dieser Ernte zum Teil sauberer sind, als Sie es bei uns gewohnt sind und welche wichtige Aufgabe auch bei dieser Kartoffelernte die Seniorchefs wieder für uns übernehmen, dazu hier mehr:

  • auf unserer Facebook-Seite
  • in der zweiten Ausgabe von Hartmanns Hofblatt, die Sie schon bald bei uns im Hofshop mitnehmen können
  • und natürlich auch hier im Blog.

Das Ergebnis der diesjährigen Ernte finden Sie jetzt schon bei uns im Hofshop: Belana, Wega und Laura, frisch gerodet, warten darauf, von Ihnen zu leckeren Kartoffelgerichten verarbeitet zu werden!

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Hartmanns Hähnchen: Abholtermin Sa., 13.11.2021 9-12 Uhr

Für den letzten Durchgang Hartmanns Hähnchen in diesem Jahr nehmen wir gern noch Ihre Vorbestellungen entgegen. Schreiben Sie uns einfach eine Mail an info@hof-hartmann-rettmer.de oder rufen Sie an unter 04131-43622. Abholtermin ist Samstag, der 13.11.2021 (9-12 Uhr).

Aktuell lassen es sich die Hennen und Hähnchen in unserem Hühnerwald gut gehen. Das dichte Laub der Bäume und Sträucher im mittlerweile 5 Jahre alten Agroforstsystem bietet Schutz vor Sonne und Greifvögeln; in die Unterstände zieht es die Tiere nur, wenn es mal wieder so richtig norddeutsch nass und windig ist. Die Unterstände sind mobil und werden jeden Tag ein Stückchen weitergezogen - so bleibt es immer schön sauber im Stall.


Im Moment sieht man die Hähnchen und Hennen am besten direkt von der Straße aus (bzw. vom Radweg) - schauen Sie doch einfach mal vorbei und machen Sie sich selbst ein Bild von unserer Art der naturnahen und artgerechten Freilandhaltung! Ungefähr hier laufen die Tiere gerade: https://goo.gl/maps/ibXXkUpm1GzzF9S5A

Schlachtfrische Suppenhühner: vom 01.10. bis 04.10.2021

Liebe Kunden,

es gibt wieder schlachtfrische Suppenhühnchen aus unserer mobilen Freilandhaltung!

Der Verkauf erfolgt ohne Vorbestellung über das gesamte Wochenende ab Freitag, 01.10.2021 (*ab* 18 Uhr) bis Montag, 04.10.2021 (*bis* 16 Uhr) - solange der Vorrat reicht!

Herzliche Grüße

Ihre Familie Hartmann

Hartmanns Geflügelbratwurst, zubereitet vom Bauckhof

Ab sofort gibt es bei uns im Hofshop - und nur hier! - unsere neue Geflügelbratwurst:

  • aus dem Fleisch unserer mobilen Freilandhühner
  • geschlachtet und zubereitet in der Fleischmanufaktur Klein Süstedt auf dem Bauckhof
  • aromatisch, saftig, mit feinsten Gewürzen aus ökologischer Erzeugung
  • ohne Konservierungsstoffe und ohne Geschmacksverstärker!

Wir wünschen guten Appetit!


Lust zu forschen? Dann komm vorbei!

Mehr Info und Anmeldung unter:

www.agroforst-monitoring.de

Gemeinsam mit der Uni Münster laden wir interessierte Menschen aus der Nachbarschaft, aus der Praxis und aus der Wissenschaft ein, mit uns zu erforschen, wie sich unsere Agroforstsysteme in den kommenden Jahren entwickeln – vom »Hühnerwald« bis zu unserem jüngsten System auf dem Acker »Brandwiese«. Los geht es Anfang September mit einer Infoveranstaltung und einem Workshop bei uns auf dem Hof Hartmann in Rettmer:

  • Agroforst-Infoabend: 02.09.21, 18-20 Uhr, erstes Kennenlernen, Infos zum Projekt und zum Mitmachen
  • Ab auf den Acker! 03.09.21, 9-15 Uhr, Feldforschung zum Mitmachen: Bodenproben nehmen, Pflanzen & Insekten bestimmen, Windgeschwindigkeit messen und vieles mehr

Bauer - Müller - Bäcker - Brot: Jetzt noch der Roggen

Anders als der Dinkel, von dem wir letzten Freitag berichtet haben, gehört Roggen zu unserem "Standardprogramm". Aber wie den Dinkel schicken wir auch unseren Roggen diesen Sommer zur Oldendorfer Mühle, damit er im Brot von Bäcker Soetebier verarbeitet werden kann. Und ebenfalls abweichend vom Standard haben wir unseren Roggen nicht "kurzgespritzt". Wir wollten eine Getreidepflanze haben, die mit vielen aktiven Wurzeln die Produkte ihrer Photosynthese über ihre Wurzelexsudate in den Boden bringt und damit die Mikroorganismen ernährt, die dann wieder die Nährstoffe aus dem Boden für die Pflanze aufschließen. Wir wollten eine Pflanze, die dank optimaler Versorgung mit Nährstoffen nicht umkippt, wie das bei den normalerweise sehr langen Halmen des Roggens oft passiert.

Bild Kartoffeldurchwuchs im Roggen
Roggenernte 2021 - großer Mist oder wieder was gelernt?

Also haben wir in Boden- und Blattanalysen investiert und bei der Düngung gezielt Silizium, Bor, Kupfer und Calcium ergänzt, um die Zellwände stabil zu machen. Anfangs sah auch alles gut aus: Durch den kühlen feuchten Sommerbeginn hatten wir einen guten Bestand auf stabilem Halm. Und dann kam der dicke Regen... Durch den Regen legte sich zwei Drittel des Roggens auf der gesamten Fläche um - und nicht nur das: Die Kartoffeln vom letzten Jahr fingen an durchzuwachsen, denn wieder einmal war der Winter nicht streng genug (auch wenn es uns vielleicht so vorkam). Was tun, sprach Zeus? Sollen wir mit der Ernte warten, damit der Roggen doch noch richtig abreift?


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Schlachtfrische Suppenhühner: vom 30.07. bis 02.08.2021

Liebe Kunden,

es gibt wieder schlachtfrische Suppenhühnchen aus unserer mobilen Freilandhaltung. Der Verkauf erfolgt ohne Vorbestellung über das gesamte Wochenende ab Freitag, 30.07.2021 (*ab* 18 Uhr) bis Montag, 02.08.2021 (*bis* 16 Uhr) - solange der Vorrat reicht!

Herzliche Grüße

Ihre Familie Hartmann & das ganze Team

Bauer - Müller - Bäcker - Brot

Dinkel vom Hof Hartmann - das gab's noch nie und gleich beim ersten Mal fühlt sich die Ernte einfach nur richtig und gut an. Warum? Im Normalfall ist es beim Getreide so (jaja, leicht verkürzt... ;-) ): Man sät, man erntet, man liefert ab. Die Preise sind niedrig, weil wir nur ein Bauer von vielen auf dem Weltmarkt sind. Wo unser Getreide am Ende landet, in welchem Brot, Bier oder Schweinefuttertrog, wissen wir nicht.

Mit unserem Dinkel läuft es anders, denn wir produzieren ihn nur für unsere Region und arbeiten dafür mit Kollegen aus der Gegend, mit der Oldendorfer Mühle und der Bäckerei Soetebier aus Winsen zusammen - mit lauter echten Meistern ihres Faches, Leuten, die ihr Handwerk verstehen, Menschen, die wie wir Qualität produzieren wollen und für die Wertschätzung nicht nur ein leerer Begriff ist. Weil wir in dieser Zusammenarbeit eben nicht einfach einer von vielen sind, sondern ein wichtiges und geschätztes Glied in der Produktionskette Bauer - Müller - Bäcker - Brot, fällt die Arbeit einfach leichter, macht das eigene Tun mehr Sinn. Eine echt coole Sache, wie wir finden. Und darum landet nicht nur unser Dinkel über die Oldendorfer Mühle im Brot von Soetebier, sondern auch noch Weizen und Roggen - aber darüber berichten wir ein andermal!


Zielorientierte Beregnung - die Lösung für das Wasserproblem?

Bild Beregnung Kartoffelacker
Beregnung: oft geht es nicht ohne

Zielorientierte Beregnung - das Wort geistert gerade durch die Medien und Netzwerke im Landkreis Lüneburg. In einer Allgemeinverfügung hat der Landkreis beschlossen, dass ab sofort nur noch bei Windgeschwindigkeiten unter 8 Metern pro Sekunde beregnet werden darf. Für uns bedeutet das: noch weniger Schlaf (nachts ist es nicht so windig), noch mehr Risiko (es drohen 50.000 Euro Strafe!) und noch mehr Arbeitsaufwand. Zugleich ist damit aber auch die Hoffnung auf besseren Schutz der wertvollen Ressource Wasser verbunden, und dass hier Handlungsbedarf besteht, ist uns nicht erst seit den Dürresommern 2018 und 2019 klar.


Zur Zeit sind die Böden in einer Tiefe von 1,8 m immer noch viel zu trocken (tagesaktuell hier einsehbar: https://www.ufz.de/index.php?de=37937); das verliert man bei den aktuellen Starkregenereignissen in Deutschland und ihren erschütternden Folgen schnell aus den Augen. Zwar ist jetzt ausreichend pflanzenverfügbares Wasser im Oberboden vorhanden. Die Beregnungsfrage stellt sich also im Moment nicht so akut. Aber was der Rest des Sommers bringt und wie sich das Grundwasser entwickelt, kann niemand genau sagen. Eine Spezial-Wetter-App für die Landwirtschaft, die schlauer ist, als eure, gibt es leider nicht. Wie also schützen wir die Ressource Wasser und produzieren trotzdem weiter gute Lebensmittel hier in der Region Lüneburg?

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Feldlerchen im Hühnerwald

Wie es aussieht, fühlen sich nicht nur unsere Hühner sauwohl im Hühnerwald - neulich haben wir beim Eiersammeln neben einem unserer mobilen Hühnerhotels das Nest einer Feldlerche entdeckt.
Unglaublich, wie schnell die Küken sich dann entwickelt haben! Mit Lerchen hätten wir hier gar nicht gerechnet, schließlich sind die Bäume doch recht hoch. Aber dafür sind die ungedüngten Hühnerweiden zwischen den Baumstreifen eher mager, und die Hühner halten durch ihr Scharren den Boden stellenweise offen. Genauso liebt es die Feldlerche.

Es war sooo schön, die jungen Lerchen in der Nähe ihres verlassenen Nestes herumhopsen zu sehen!


Mais als Teil unserer Fruchtfolge - ein Versuch

Oh weh... Vermaisung jetzt auch bei uns in Rettmer? Warum der Mais eine tolle Pflanze ist - wenn man ihm die richtige Gesellschaft zur Seite stellt -, was unsere Hühner davon haben und was das Ganze auch noch mit Biodiversität und Bodenaufbau zu tun hat, darum geht es in diesem Artikel.

Bild Mais in weiter Reihe, Hacken und Drillen der Untersaat

Dieses Jahr bauen wir hier in Rettmer zum ersten Mal Mais an - und das gleich auf einem unserer größten Äcker (Laakfeld, neben dem Pilgerpfad). Aber wie immer bauen wir nicht einfach nur Mais an, sondern probieren mal wieder was aus - nämlich die "weite Reihe". Weite Reihe heißt, auf einem Viertel der Gesamtfläche wächst der Mais in doppeltem Reihenabstand (1,5m Abstand zwischen den Reihen, normal sind es nur 75cm). Dafür steht er in der Reihe etwa um 3/4 dichter. Warum? Zum einen wollen wir den Mais später an unsere Hühner verfüttern. Dafür brauchen wir schöne große und gut abgereifte Kolben. Je mehr Licht die Pflanzen bekommen, desto höher Qualität und Ertrag pro Pflanze (auch wenn die Anzahl der Pflanzen pro Quadratmeter etwas geringer ist als beim klassischen Anbau, bei dem 6,5 Pflanzen/qm wachsen). Durch die weite Reihe kommt das Licht bis unten ans letzte Blatt. Und das ist nicht nur gut für das Kolbenwachstum, sondern hilft auch dem Boden.


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Hartmanns Hähnchen: Abholtermin Sa., 04.09.2021 9-12 Uhr

Bei der Hitze ist ein schattiges Plätzchen in der PIEPshow immer willkommen!

Unser zweiter Hähnchendurchgang ist jetzt drei Wochen alt und hat sich gut bei uns eingelebt. Noch wuseln alle Hartmanns Hähnchen bei uns auf dem Hof in der PIEPshow herum. Ein bisschen gerupft sehen sie ja aus, unsere Jungs und Mädels, aber die Federn kommen nach und nach und bald geht es raus ins Freiland!

Wer noch nicht vorbestellt hat, kann das jetzt gern noch tun. Die bestellten Hähnchen können dann am Samstag, 04.09.2021 zwischen 9 Uhr und 12 Uhr abgeholt werden.