Hartmanns Hähnchen

Leckere Freilandhähnchen vom regionalen Erzeuger direkt vor Ihrer Haustür

Hilke und Jochen Hartmann (Foto: H.-J. Wege)
Hilke und Jochen Hartmann (Foto: H.-J. Wege)

Tier- und umweltfreundliche regionale Produkte sind gefragt, aber für uns als Erzeuger ist der Einstieg nicht immer ganz ohne Risiko. Rechnet sich der hohe Aufwand für eine "grünere" Produktion? Sind Sie als Verbraucher bereit, einen fairen Preis für unseren Mehraufwand zu zahlen? Das sind Fragen, mit denen wir uns schon länger intensiv auseinandersetzen. Ihre Rückmeldungen zu unserer Form der mobilen Freilandhaltung von Legehennen zeigen, dass wir auf einem guten Weg sind. Darum bieten wir Ihnen seit 2016 auch Freiland-Masthähnchen und -hennen aus mobiler Haltung in unserem Hühnerwald.

Frische Luft, viel Platz und vor allem viel Zeit zum Wachsen, so werden unsere robust gehaltenen Hartmanns Hähnchen groß - und werden überwiegend direkt ab Hof verkauft.

Dank der Erfahrungen, die wir seit 2016 sammeln konnten, konnten wir das Haltungs- und Vertriebskonzept für unser Freilandgeflügel immer weiter verbessern. Unsere Ziele:

  • Stress für die Tiere (z. B. durch Raubvögel und Hitze) weiter minimieren;
  • noch artgerechtere Haltung und dabei möglichst naturnahe Umgebung im Freiland auf den großzügigen Weiden unseres Hühnerwaldes;
  • Verbesserung unseres Bodens durch Anreicherung von Hühnerdung;
  • Vermeidung von Überproduktion (Aufzucht auf Bestellung; nur drei Hähnchendurchgänge pro Jahr).

Unser Konzept: Artgerechte Aufzucht und Haltung vom ersten Tag

Die Tiere kommen schon als Eintagsküken (männliche und weibliche Tiere) direkt aus der Bioland-zertifizierten Brüterei für Freilandgeflügel zu uns auf den Hof. Während die Küken ihr Federkleid ausbilden, leben sie in einem geschützten Aufzuchtstall mit Sitzstangen, Scharrflächen und Wärmeplatten, unter denen sie sich aufwärmen können. Bereits hier sorgen wir für Bewegungsanreize, frische Luft und einen natürlichen Tagesrhythmus. Dazu gehört auch, dass die Tiere schon so früh wie möglich den Stall verlassen dürfen - im kleinen Auslaufbereich neben dem Stall können sich die Küken ihr zartes Gefieder schon einmal vom kräftigen norddeutschen Wind durchpusten lassen, bevor sie ganz ins Freie umziehen.


Robust, gesund, abgehärtet - und wie bei all unseren Hühnern natürlich ohne vorbeugende Antibiotikagaben - geht es dann nach wenigen Wochen hinaus ins Freiland. Als Wetterschutz gibt es für die Hähnchen dort einen mobilen Unterstand, den wir 2022 selbst entwickelt und gebaut haben. Dieser Stall ersetzt die vier mobilen Unterstände (ebenfalls Eigenkonstruktionen, aber inzwischen in die Jahre gekommen...) und ist noch luftiger und komfortabler für die Tiere. Die Stall-Idee kurz erklärt:

  • mobiler Stall, der entlang der der Bäume in unserem Hühnerwald vorgerückt wird;
  • dadurch für die Tiere bei Gefahr durch Raubvögel kürzere Wege vom Auslauf auf der Weide in den schützenden Stall oder unter die Bäume;
  • offener Boden im Stall für frisches Grün und Scharrmöglichkeit;    
  • bodentiefer Ausgang über die gesamte Breitseite des Stalls;
  • Sitzstangen in mehreren Ebenen für die Nachtruhe und fürs Nickerchen zwischendurch;
  • Wetter- und Sonnenschutz durch helle, wasserdichte Plane über dem gesamten Stall;
  • luftige Bauweise mit großen Fenstern und Türen für viel frische Luft und Vermeidung von Hitzestau;
  • tagsüber reichlich Platz auf der Weide zum Scharren, Picken und Sandbaden;
  • tägliches Umsetzen für Sauberkeit im Unterstand und auf der Weide.

 

Innenansicht des mobilen Stalls
Der neue Stalltyp von innen: hell, luftig und schön groß
Außenansicht des Hähnchenstalls im Hühnerwald
Unser neuer Stall im Hühnerwald

Tierwohl und Nachhaltigkeit in einem Konzept

Hartmanns Hähnchen, artgerechte Freilandhaltung auf dem Hof Hartmann in Lüneburg Rettmer
Hartmanns Hähnchen vor ihrem mobilen Unterstand

Unsere Hartmanns Hähnchen dürfen also in rundum tiergerechter Haltung aufwachsen. Dafür bekommen sie 10-12 Wochen Zeit, fast das Dreifache der konventionellen Hähnchenmast.

 

Durch kleine Gruppen, mobile Unterstände und freien Auslauf auf unseren großen Weiden im Hühnerwald sorgen wir für eine natürliche Umgebung für die Tiere. Und Sie als unsere Kunden sorgen durch Ihre Vorbestellung dafür, dass nicht mehr Hühner aufgezogen werden müssen, als bestellt. So gehen wir gemeinsam einen weiteren Schritt hin zu mehr Tierwohl und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft.

Hartmanns Hähnchen, das heißt für uns:    

  • Nachhaltigkeit in der Produktion: Aufzucht nur entsprechend der Nachfrage (derzeit drei Durchgänge pro Jahr);
  • tiergerechte Haltung: nachts im mobilen Stall, tagsüber mit freiem Auslauf auf der Weide in unserem Hühnerwald;
  • artgerechte Nahrung: hochwertiges, GVO-freies Futter (energiearm, um ein zu schnelles Wachstum zu verhindern) sowie Insekten, Pflanzen und Feldfrüchte auf der Weide;
  • viel Zeit statt Hochleistungsmast: Schlachtung erst im Alter von 10-12 Wochen.

Nicht zuletzt leisten wir mit unseren Hartmanns Hähnchen einen wichtigen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz: Der (in Maßen, nicht in Massen) anfallende Hühnerdung trägt bei zu messbar erhöhter mikrobieller Vielfalt, zur Humusbildung und damit zur Speicherung von CO2 im Boden. Zugleich regeneriert und verbessert sich die Fruchtbarkeit des Bodens, der wichtigsten Ressource unseres landwirtschaftlichen Betriebes.

Hartmanns Hähnchen live: Bilder und Videos

Tag 1 bei uns auf dem Hof

Kleine Hartmanns Hähnchen entdecken die große Welt

Einige Wochen später: Hartmanns Hähnchen im Grünen

Sommer im Hühnerwald: So lässt es sich aushalten...

Schwenk über den neuen Hähnchenstall im Sommer 2022

Nach drei Monaten: Hartmanns Hähnchen sind abholbereit!

Auch wenn so ein Eintagsküken ganz natürlich unser Herz berührt - letzten Endes sind Hartmanns Hähnchen zum Essen gedacht. Und damit es nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt, sorgen wir mit unserer modernen Hühnerhaltung dafür, dass den Tieren ihr kurzes Leben artgerecht und ohne Stress möglich ist.

 

Unterstützen Sie uns auf unserem Weg hin zu mehr Tierwohl und Nachhaltigkeit in der Produktion, indem Sie auch Ihr nächstes Hartmanns Hähnchen bei uns vorbestellen!